WM完美真人珍·罗斯·史密斯是美国著名的游记作家。她已经为《》、《国家地理》和CNN旅游频道出版了六本关于旅游的书。简·罗斯·史密斯游遍了全世界。她推荐了她最喜欢的50种世界各地的甜品，这些都是人们环游世界时可以追求的美食。

　　想象一下地球上最好的甜点。然后问别人最喜欢什么，他们的答案和你的不一样。

　　从小时候的零食到爷爷奶奶喜欢的菜谱，心爱的食物都非常个性化。甜点更是如此，它通常在庆典和传统节日中占据一席之地。

　　所有对含糖零食的怀念有时超越了当地风味。去任何一个国家，在咖啡馆的菜单上找到鲜嫩的意大利提拉米苏，或者在世界各地的城市闻到港式蛋挞的奶油香味，在一些地方的套餐结束时提供甜点，似乎是一种新的趋势。

　　食物就像语言或文化一样，很难确定什么是“外来的”。提拉米苏依赖于通过全球贸易运送到意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具标志性的甜点蛋挞起源于葡萄牙。

　　这份名单融合了具有更广泛吸引力的个人。这是我在糕点厨房工作九年的结果，那时我到处探索新的口味。

　　从阿根廷到秘鲁，如果你走进附近的面包店，你很可能会发现这些新鲜的饼干堆在柜台后面。酥脆的酥饼换成了一层甜甜的奶糖，是一种类似焦糖的糖果。轻轻地加热加糖的牛奶，直到它变得味道浓郁醇厚。

　　事实证明，简单的饼干是拉丁美洲所有创意厨师的完美基础。试试那些浸泡在黑巧克力里，涂上甜甜的白巧克力，裹上椰子肉，用香料调味的，或者选择经典款——这是世界上最令人欣慰的零食之一。

　　要了解面筋的建筑奇迹，请制作一批传统馅饼面团。拉伸(而不是卷成)成难以置信的薄片。

　　一旦摊开，精致的面团会被包裹在香甜的苹果馅中，里面富含黄色的油炸面包屑、葡萄干，有时还会有核桃。世界各地的糕点店都能找到美味的结果，但维也纳提供了最经典的体验。

　　这是奥斯曼帝国最甜蜜的遗产。虽然坚果蜂蜜蛋糕在黎凡特、巴尔干、高加索和北非(这些地区曾被君士坦丁堡统治)仍然是一种受欢迎的食物，但坚果蜂蜜蛋糕的精神家园无疑是现在的土耳其。

　　在那里，糕点店提供切成钻石的大托盘，里面装满碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。简单的成分列表和无尽的变化使它成为世界上最有吸引力的愈合甜点之一。

　　除了童话和山顶城堡，德国的黑森林也成为了这个国家最美味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕倒在樱桃糖浆上，然后叠在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新鲜的樱桃。

　　整个蛋糕裹上更多的奶油，撒上巧克力屑，镶嵌樱桃。由此制作的蛋糕是一种气泡状的梦幻甜点，是德国糕点盒的明星，在那里被称为schwarzwlder Kirschtorte。

　　酥脆金黄的面团包裹着这种香甜甜点中浓郁的坚果馅，是胡桃夹子优雅芬芳的“亲戚”。与坚果蜂蜜蛋糕不同，波玛通常是油炸的，这增加了额外的味道和酥脆的质地，可以承受调味糖浆中的糖浴。

　　胡桃夹子将馅料隐藏在一层适中的菲罗面团中，而波玛被卷成薄片，露出彩色开心果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注目的展示使得波玛作为礼物特别受欢迎。中东和土耳其的糕点店用成堆的Boerma诱惑路人。

　　软糖还是结块？从中间切成角或片？甜点爱好者一定知道制作核仁巧克力饼的最佳方法。最早的食谱之一出现在1906年由Fannie Mae farmers编写的烹饪学校食谱中，它使用不加糖的巧克力给布朗尼一种软糖的质地。

　　在超过一个世纪的布朗尼生产中，它们已经成为一种主流食品，圣代的基础和一种令人严重上瘾的冰淇淋风味。

　　甚至凯瑟琳·赫本也给出了如何烘焙它们的建议:“永远不要放弃，做你自己，不要在你的布朗尼里放太多面粉。”

　　碎面包皮让位于奶油奶酪馅，这是西西里的经典，深深植根于该岛多样的烹饪历史。传统的Calinaud奶酪源自巴勒莫的狂欢节庆典，充满了羊奶制成的柔滑乳清奶酪。

　　品尝丰富的馅料可以证明西西里美食的阿拉伯影响:蜜饯橙子，经常用来给奶油里面调味，在整个中东地区仍然深受喜爱。

　　10月4日可能是瑞典日历上的肉桂面包日WM完美真人，但许多面包爱好者坚持认为香香的肉豆蔻版本比肉桂面包更好WM完美真人。作为vetebullar或小麦面包家族的一员，豆蔻面包作为fika的一部分是最受欢迎的，fika是许多瑞典工作场所每天两次的咖啡休息时间。

　　新鲜出炉的豆蔻面包是一种难忘的享受。这是一种简单而舒适的食物。在作家约翰娜·金德瓦尔的经典食谱中，碾碎的肉豆蔻种子被搅拌成稍微浓缩的酵母面团，然后裹上一层甜糖和香料。

　　为了完美的咖啡，做一批豆蔻面包，煮一些浓咖啡，给朋友打电话。标志性的瑞典咖啡时间既有聊天也有小吃。

　　在新加坡的下午，当地人会用这种冰镇的丝滑甜味混合物降温，这是海边餐厅和路边摊的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆增甜，给它一种淡淡的烟熏焦糖味。

　　丰富的液体是柔软的绿色米粉果冻的丰富基础，从热带螺旋松树的叶子中提取的汁液中获得新鲜的颜色。

　　这种清凉的甜品遍布东南亚，但配上一勺甜甜的红豆，就成了新加坡对经典美食的诠释。

　　典型的美国食物看起来很简单:一个基本的黄油和黄油曲奇的配方，有着无穷无尽的微妙变化，导致完全不同的结果。

　　不管你最喜欢的版本是什么，完美的巧克力饼干是质地和味道的微妙平衡。酥脆的边缘让位于柔软、融化的中心，面团黄油般的甜味衬托出苦甜巧克力和红糖的轻微边缘。

　　传说中，巧克力饼干起源于一个快乐的事件，马萨诸塞州的一家酒店老板露丝·韦克菲尔德(Ruth Wakefield)将切碎的巧克力混合到她的饼干面团中，试图制作统一的巧克力饼干。她的全新食谱发表在波士顿报纸上，剩下的就是蛋糕的历史了。

　　巧克力慕思是一种只有很少几种成分的轻糖果，这是一个美味的悖论:越丰富，看起来越轻。高卢厨师制作巧克力慕斯(Mu Si)的历史至少有几百年了，慕斯在法语中是“泡沫”的意思，但对泡沫巧克力的追求要古老得多。

　　在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人当中，早在与欧洲人接触之前就开始食用巧克力，厚厚的泡沫被认为是美味的高度。古代手稿描绘厨师从几英尺高的地方倾倒巧克力来产生泡沫。

　　一种有弹性的奶油香草蛋糕，填充有碎椰子和糖霜，是一种经典的南方甜点。一种美国甜点，在晚餐、蛋糕行走和教堂野餐中展示，通常由手写食谱卡上流传下来的食谱制成。

　　它有几十个版本，但每一个都覆盖着一层泡沫椰丝。

　　三明治蛋糕不是美国发明的，但椰子蛋糕的独特轮廓是纯美国式的。毫无疑问，美国三明治蛋糕的高圆圆的形状是苗条的欧洲蛋糕。尽管有极简的全白配色，但椰子蛋糕是一种传统而老式的享受。

　　即使在拥挤诱人的摩洛哥糖果场，这些三明治蛋糕也是一年四季最受欢迎的，劳动密集型的甜点一年四季都出现在庆祝活动和特色餐中。

　　经典版是在杏仁粉馅周围弯一层薄薄的面团，有橙花香味WM完美真人。因为杏仁羚羊角蛋糕烤至浅金黄色，面团保留了融化在中心的嫩滑质感。

　　虽然杏仁羚羊角蛋糕遍布摩洛哥以及突尼斯和阿尔及利亚附近的国家，但视觉上最精致的版本来自摩洛哥港口城市德图安，那里的面包师在烘焙前使用复杂的模具在面团中创造图案。

　　起泡的焦糖是这款奶油甜点的顶级，而完美的焦糖布丁则是对比研究。每一口都要掺一点脆脆的焦糖，要烧到苦到极致的边缘，配香草蛋羹才香。

　　焦糖布丁通常由纯奶油制成，这是所有鸡蛋和牛奶甜点中最丰富的。它必须在水浴中温和烹调，以防止冷凝和过度烘烤。

　　对于糕点师来说，准备焦糖布丁的部分魅力在于燃烧糖浇头的火热戏剧。他们使用从喷灯到传统蝾螈的一切来开展工作，这是一种可以加热到炽热温度的铸铁板，据说可以产生最均匀的结果。

　　跟随蛋挞的香味走进香港面包店，品尝香港最具标志性的食物之一。完美的大小，适合随意食用，当温热的蛋羹遇上完美的脆皮，最好是从烤箱里拿出来立即享用新鲜。背景故事横跨地图，蛋挞是全球化最美味的象征之一。

　　许多人追溯到葡萄牙类似的面食；这些蛋挞随葡萄牙商人和殖民者游历了世界各地的城市。通过附近的澳门在香港站稳脚跟后，再出口到世界各地的唐人街，从热气腾腾的糕点盒和商店橱窗里诱惑路人。

　　在世界甜品的万神殿中，油炸面团是中流砥柱。从法国米内特到希腊卢库马德斯，什么都是甜甜圈，难怪这么受欢迎；在沸腾的油中快速游动，把简单的面包面团变成快速饱满的食物。但是美国甜甜圈在这个名单上有一席之地，因为他们创造性的馅料和口味方法。

　　从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的伏都教甜甜圈，老式甜甜圈被包装在成堆的枫糖浆、酥脆的培根、新鲜的水果釉和葡萄酒浇头下，将甜食带入未知的领域。

　　在其辉煌时期，奥匈帝国横跨中欧，在其灭亡一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝，其奶油遗产仍然可以在糕点店的橱窗中找到。

　　这个优雅的蛋糕，细长的杏仁蛋白酥皮堆叠在巧克力奶油条纹之间，覆盖着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。

　　融化的质地和浓郁的甜味使这种老式蛋糕成为热爱甜食的布达佩斯人的常年最爱。在曾经领导帝国的维也纳也很容易找到。它仍然深受普通烹饪传统的影响。

　　在蛋羹甜点的庞大谱系中，拉丁美洲的蛋挞是最酷的一种，它将完美的简单与奶油美味结合在一起。

　　甜点上覆盖着一层薄薄的黑色焦糖，在底部融化成糖浆酱。弗兰可能是从西班牙来到拉丁美洲的，但后来被这里的几代厨师改造了。

　　在墨西哥，从附近的咖啡馆到家庭庆典，到处都有甜点。经典水果派的丝滑质地是辣椒和芳香香料的完美衬托。

　　在法语中，这种蛋糕的意思是“融化的巧克力蛋糕”，它被切成一圈温暖的巧克力软糖，以释放里面缓慢涌入的巧克力。

　　这种又黑又厚的蛋糕需要时间和温度的考验:如果端得太早就会变成黏糊糊的热面糊；太晚了会让人受不了，变成布朗尼。然而，当这种平衡达到完美时，巧克力蛋糕的细腻口感与融化的巧克力棒愉快地融合在一起。

　　在20世纪90年代，这种融化的巧克力蛋糕成为菜单上的明星。虽然热潮已经过去，但这种感官甜点仍然是世界上最复杂的吃法之一。

　　从刨冰到冰糕，冷冻甜点正在融化世界上最伟大的食物真理:没有什么比夏日午后的冷食和含糖的款待更受欢迎。

　　然而，在冷冻甜品的全球热力图上，冰淇淋的甜品创新获得了最高荣誉。较低的脂肪含量和较高的食用温度有助于使味道更加明亮，无论你是在阳光下用明亮的勺子品尝柠檬冰淇淋，丰富的榛子版本还是经典的巧克力。

　　在意大利，一年四季都有不可或缺的美食体验，真正的爱好者甚至会去博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，游览内容包括在博物馆咖啡厅品尝。

　　古拉卜家门团的传统配方是从一勺khoya开始，还原牛奶或水牛奶，小火炖几个小时，使成品有融化的质感。

　　在酥油炒古拉卜果酱之前，在用豆蔻籽和玫瑰填充的香浓糖浆泡饺子之前，可以再注入脂肪味。

　　从开斋节到排灯节，浓郁的甜食是印度庆典的最爱，但名字却指向了波斯的起源。

　　对于觉得纽约版本有点重的芝士蛋糕爱好者来说，这种日本料理可能是一种启示。在奶油的甜味中，芝士蛋糕的美味混合着海绵蛋糕的阁楼，淡淡的发酵奶酪的浓郁被轻盈透气的质感所抵消。

　　这个秘密是一种不寻常的技术，它将打好的蛋白(蛋白)混合到富含奶油奶酪和香草的温面糊中。这种版本的芝士蛋糕随处可见，从日本便利店到顶级面包店。

　　当自己制作或购买完美的切片时，请注意独特的抖动，这暗示着一种轻盈柔软的质地即将到来。

　　漫步东非的市场，找到这种金色的甜点，它将焦糖的脆与花生、新鲜椰子或两者的混合物混合在一起。

　　卡沙塔弥补了饼干和糖果之间的美味差距，通过添加豆蔻获得了香气的提升，将脆性零食提升到了世界级糖果的领域。

　　曾经在东非海岸驾着三角帆船航行的商人从水中带来了新的词汇、风味和香料。这种受人喜爱的食物的名字来自阿拉伯语，但对许多人来说，Kashata是东非最甜、最怀旧的风味之一。

　　当世界其他地方吃果酱时，中欧却享受着浓郁的lekvár风味，这是一种浓厚的蜜饯，保留了这个地区成熟杏和李子的所有酸味。丰富的蜜饯是这些月饼中美味的奖品。

　　一个软软的片状面团，塑造成饱满的几乎没有甜味的半月形馅料，再在上面撒上一层薄薄的糖粉。并不是说Kivli仅限于水果蜜饯。在节日期间特别受欢迎的糖果通常都塞满了甜核桃。

　　在这款糖浆甜点中，金黄色的蛋糕搭配甜奶油、坚果或咸奶酪，质感和风味形成了令人满意的对比。像许多中东甜点一样，流民被浸泡在芳香的糖浆中，糕点浇头和馅料都注入了玫瑰或橙花的味道。

　　虽然从安曼到亚历山大，人们都在排队等待糖果，但最具标志性的尝试糖果的地方可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯，它自称是哈纳菲的家乡。

　　在纳布卢斯版本中，丰富的山羊奶酪馅料覆盖着精致的糕点线或烤粗面粉制成的嫩毯子。

　　它曾经是鲜为人知的美味，吸引了布列塔尼的糕点朝圣者。现在，这种布列塔尼牛奶酥饼已经非常出名了。著名糕点厨师多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)在他的SoHo面包店提供焦糖面团球，这给了它动力。正是库恩·阿曼的绝对完美才让其声名大噪。

　　布列塔尼以其高品质的黄油和海盐而闻名，库恩阿曼在布列塔尼的意思是“黄油蛋糕”。和羊角面包一样，库恩阿曼也是卷起来，叠上一层黄油，但较少的折叠意味着库恩阿曼比同类零食更有乡村的质感。

　　这种冷冻甜点有着诱人的浓郁质感。传统食谱可能需要数小时的不断搅拌。一、鲜奶用小火炖。这种缓慢的还原使牛奶的天然糖具有焦糖的甜味。

　　这款经典的法式蛋挞里填满了薄薄的一层柠檬奶油，它的风味平衡了浓郁的黄油、柠檬汁的酸味和柠檬皮的味道。外皮的质地类似于酥饼饼干，保留了脂肪的酥脆感，与丝滑的馅料形成了理想的对比。

　　完美执行的时候，仿佛置身于甜品天堂，馅饼的简单让它成为法式糕点厨房的合适象征。虽然旧版本仍然是最受欢迎的备份版本，但巴黎一些最好的蛋挞提供了有趣的转变:尝试Sadaharu Aoki的葡萄柚馅饼，它是由柠檬的芳香“亲戚”制成的，或者去Pierre Hermè s品尝额外的柠檬版本，上面有一些蜜饯橙子。

　　就像奥地利的同名城市一样，这种细长的蛋糕是老式的最爱，在21世纪仍然是明星。富含花生(通常是榛子或核桃)的面团融化成糊状馅料，是介于蛋糕和馅饼之间的美味。

　　至少从1653年开始，林茨蛋糕的配方就出现了。在林茨的玉米饼之乡，家族世代相传。

　　除了暗示蛋糕中心馅料的捉迷藏格子壳，香料赋予这种柔软的甜点持久的魅力。虽然馅料通常是简单的水果蜜饯，但林茨蛋糕面团含有丁香、肉桂和柠檬皮，使奥地利美食成为常年最受欢迎的食物。

　　切开这个金色的螺旋蛋糕，展现出丰富的花生、橙花水和乳香的馅料，乳香是一种天然树脂，可以为丹吉尔和土耳其等糖果增添风味。配上一杯传统的摩洛哥薄荷茶，这是一道丰盛的庆祝甜点，每位客人都被邀请随意享用，顶端撒上碎坚果和肉桂粉装饰。

　　用于这种摩洛哥甜点的精致warqa面团比filo还要薄，它是通过在热烤盘上摊开面团来制备的；这是令人印象深刻的爱的劳动，需要灵巧的双手和许多小时的练习。

　　当庆祝一年中最令人期待的一些节日时，许多黎凡特人会想到这些三明治饼干的舒适味道，其薄粗面粉壳包裹着切碎的枣、坚果或两者的美味混合物。

　　它们是令人难忘的食物，有诱人的甜味。对马木尔的热爱融合了这一地区的三大宗教传统:犹太人将马木尔视为普林节的盛宴，面包师为复活节制作大量糖果，在某些地区，马木尔是开斋节的重要组成部分。

　　椰奶的加入为这些令人满意的油条增添了柔和的口感和淡淡的香气，其淡淡的甜味在搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时显得格外诱人。

　　在一些版本中，一小把磨碎的豆蔻提供额外的香料，而简单的甜甜圈邀请你在味道、配料和配菜上发挥创意。

　　虽然许多曼-达齐粉丝将这些油炸食品的起源追溯到南苏丹，在那里它们经常伴有浓郁的巧克力蘸酱，这使它们坚定地进入了甜点领域。曼达齐也是坦尚尼亚、肯亚、莫桑比克和乌干达最受欢迎的小吃。

　　淡淡的蜂蜜为这种蛋糕的薄薄一层注入了芳香和轻盈，这是俄罗斯最受欢迎的美食之一。蛋糕层间，最精致的版本可以叠10层，是融化在蜜丸里的奶油糖霜。

　　Medovik的种类非常不同，但最受欢迎的食物是在甜馅中加入两种非常俄罗斯的成分之一。

　　从罗宋汤到布林尼，有些人用浓郁的酸奶油来给一些最美味的俄罗斯食物增加味道。其他口味来自加糖炼乳，在苏联时代，加糖炼乳成为俄罗斯烹饪的象征，当时很难获得鲜奶。

　　美国最具标志性的甜点似乎忽略了糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓郁的奶油香味，这是一个成功的组合，可以改善简单的口味列表。

　　就像这座城市本身一样，纽约芝士蛋糕的灵感来自世界各地。芝士蛋糕世界的基因图谱可能包括东欧的脆干凝乳芝士蛋糕、德国的kasekuchen和意大利心爱的新鲜芝士版本。

　　与更具异国情调的食谱不同，纽约的经典芝士蛋糕避免了浇头或明显的风味，只使用了一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油芝士的混合物添加了温和的香气。

　　Olyborum是荷兰庆祝新年前夜的一种美味方式。一种酥脆的甜面糊球，用葡萄干或黑醋栗装饰，然后蘸上糖粉，最好在街头摊位上趁热吃，被称为oliebollenkrams。

　　这似乎是一种简单的小吃，但在荷兰，Oberon是一件严肃的事情。在瓦赫宁的学术口味研究中心，一年一度的比赛采用盲测来选择全国最好的奥伯龙。

　　当晚餐的话题转到帕夫洛娃身上时，爱吃蛋糕的澳大利亚人和新西兰人愤怒了。这是一道很乱的酥皮甜点，也是澳洲和新西兰之间由来已久的痛点。

　　环游世界的俄罗斯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃也是甜点的名字。她访问了这两个国家。每个人都声称甜点是他们自己的，但这是争论的结束-没有人否认完美制作的巴芙洛娃的酥脆奶油的乐趣。

　　把叉子放在酥皮壳里，你会发现里面又甜又有嚼劲。酥皮中充满了蓬松的鲜奶油和酸味水果，高耸的浇头，其丰富而明亮的味道抵消了世界级甜点的含糖基础。

　　这些酥饼是小粉末的形式，一碰就会碎。从马尼拉到墨西哥城，它们都很受欢迎。在美国，这些饼干的一个版本通常被称为墨西哥婚礼饼干，但如果把它们单独留在特殊场合，那就太可惜了。Porvoron是一种简单的小吃，可以作为下午的小吃，也可以叠放在甜点托盘上，在那里他们可以与世界上最好的饼干保持平衡。

　　有不同的配方，包括杏仁、核桃或山核桃，但每一次迭代的饼干都有相同的鲜嫩味道和西班牙血统。一些人推测这些小吃在中东有更古老的根源。

　　甜点最初是酵母煎饼面糊，卡塔耶夫在金黄色的油炸外壳和柔软的内部之间创造了一种平衡。折叠的底部填充有新鲜奶酪、干果、坚果或奶油的甜味混合物，通常带有玫瑰水或肉桂粉的香味。

　　有些版本的卡塔耶夫可以添加一些芳香的糖浆，但经典的食谱是在吃之前油炸，在心爱的糖果进入节日餐桌之前增加一层额外的松脆和风味。

　　松软的巧克力海绵蛋糕夹在杏酱和巧克力慕斯之间。Rigo Yancey涂上一层薄薄的巧克力釉，然后切成整齐的巧克力块，即使在拥挤的神话般的匈牙利甜品场中也能脱颖而出。

　　有藏红花、玫瑰水和开心果的香味，难怪这种伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁齐节的最爱。

　　从淡金色到独特的香味，奶油般的好客是春天的精髓。藏红花冰淇淋，或称bastani，本身就是一种难忘的体验，仅凭它的味道就很容易在世界上最伟大的冷冻甜点中占据一席之地。

　　咬一口炸堆的脆皮，你会发现里面有甜甜的馅儿，还有金黄的芝麻。这种传统的中国菜肴通常用甜豆瓣酱或莲子制成的软果浆填充；两个版本都提供了一个美味而温和的对比。

　　炸堆在农历新年的庆祝活动中特别受欢迎，但不仅仅是因为它们的美味。对于中国的许多人来说，炸堆在那个时期有着特殊的象征意义:球形和金黄色都是来年的好兆头，就像在热油中炸的方式一样。

　　像雪糕、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和数十种其他当地品种一样，雪糕是台湾省对世界上最伟大的食物真理的回答之一:当天气闷热时，没有什么比甜蜜和寒冷的款待更好的了。

　　不同寻常的剃须技术和复杂的浇头使台湾省版本在竞争中脱颖而出。奶油可以用从绿茶到浓汤的任何东西调味，冷冻成固体，然后刨成一堆碎冰片。

　　最重要的是，混合你自己的完美款待组合。最受欢迎的食物包括豆沙、芋头、仙草、新鲜水果、甜炼乳和锅巴，但台湾省雪冰是你想要的创意邀请。冰雪已经蔓延到世界各地的城市，但要获得经典体验，请到台北士林夜市，当地人在那里排队购买数十家供应商出售的雪花冰。

　　切开酸樱桃派的酥脆顶部，灿烂的馅料可能会令人震惊——这是一种电色，似乎更有可能是从罐头而不是树木中收获的。这种电红色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这种馅饼的经典馅料。因为年轻的水果比它们更甜的表亲更容易腐烂，如果你住在美国中西部或东北部以外，你可能永远也看不到它们。

　　酸樱桃含有大量的酸来抵消馅料中的糖，同时也富含单宁。这有点复杂，这使得这个水果派成为美国最好的水果派之一。

　　忽略餐馆里卖的粉笔芒果树，一份成熟嫩滑的芒果糯米饭，是世界上最完美的甜点之一。这种传统的甜食起源于东南亚各地稻田里种植的糯米。淀粉粒结合丰富的椰奶和棕榈糖，即使很软也能保持嚼劲。

　　芒果的甜蜜世界包括数百个品种，但对于真正的泰国芒果糯米，只有两个受欢迎的品种:nam dok mai，一种具有美丽曲线的黄色甜水果，或aok rong，其较高的酸度与甜大米形成了令人愉快的对比。

　　这种甜蜜的甜点是一种温暖粘粘的怀旧服务。软蛋糕的底部点缀着切碎的枣子，然后浸在奶油沙司里。许多独特的风味来自糖蜜或糖蜜。

　　虽然在大多数厨师的储藏室里，糖浆已经让位于结晶糖，但它曾经是一种受欢迎的甜味剂，也是英国工人阶级饮食的重要组成部分。值得注意的是，黏稠的太妃糖布丁并不是英伦三岛之外的所谓布丁。“布丁”在不列颠群岛是一个常见的术语，但事实证明它是一种受欢迎的出口产品。

　　如果你从未见过这道著名的法式甜点，Tating Pie可能会带来美味的惊喜。与巴黎糕点店橱窗里摆满的建筑和漆器作品完全不同，最好的还是那种带有天堂风味的简单混沌——最好有一大群浓郁的鲜奶油。

　　要烘焙这种焦糖食物，先把苹果、糖和黄油放在一个沉重的平底锅里，然后在上面放一个圆形的面团。糕点将馅料密封在热气腾腾的外壳中，这使得糖焦糖化，因为苹果融化成柔软的完美。操作的关键是，当馅饼从烤箱里出来的时候，必须在融化的糖变成粘稠的胶水之前把它翻过来放到盘子里。

　　搅打马斯卡彭摇篮咖啡(Whipping Mascapone Cradle Coffee)奶油层浸泡女士手指(lady finger)是一种现代的意大利甜点，已经成为全世界甜点的中流砥柱。难怪。它的名字翻译过来就是“pick me”，融合了咖啡、巧克力、奶油和可选的葡萄酒，绝对会激发哪怕是最疲惫的味觉。

　　大多数热爱馅饼的历史学家认为，提拉米苏的起源可以追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏在20世纪80年代末和90年代达到顶峰时，竞争对手的意见就像一杯浓咖啡一样激烈。无论奶油甜点背后的真相是什么，从翁布里亚到乌兰巴托，它都是菜单上当之无愧的骄傲。

　　松软的海绵蛋糕是完美的载体，为这款美味的奶油甜点增添了许多风味。以甜食命名的“三种奶”通常是加糖炼乳、淡奶和奶油。它们结合在一起形成一个令人愉快的蛋糕，作为饮料几乎是湿的。

　　这种蛋糕的名字至少可以追溯到16世纪，甚至可能更古老，尽管甜点的成分随着时间的推移而演变。即使同样的历史教学大纲已经从自制英式甜点的标准播放列表中消失，但对许多美食爱好者来说，屈仍然是纯粹的奶油怀旧。

　　当我在奥克兰的一家咖啡馆做面包师学徒时，一位糕点师傅告诉我:她说，只要你的口味好，就不用太担心从烤箱里出来的蛋糕看起来很完美。最坏的情况是什么？“把它放在碗里，叫它特雷弗。”

　　名字翻译过来就是“酥脆的红宝石”，爱上这种色彩缤纷、清爽可口的泰式甜品并不难。一顿热腾腾的泰国菜后，石榴冰用碎冰和注入香草叶的甜椰子液降温。

　　虽然常与香草相提并论，香草本身有淡淡的香味，但对于石榴冰爱好者来说，“红宝石”才是真正的珍宝。马蹄浸泡在明亮的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起来，煮沸。甜味，有嚼劲，略脆，有一丝椰奶特有的味道。